Optimización de la fermentación de cacao (Theobroma cacao) de especies cultivadas en los departamentos de meta y Guaviare-Colombia
: PPU: Alimento, Vida y hábitat

Tesis: Tesis de pregrado

Resumen

Caracterizacion microbiológica de la fermentacion de cacao invitro para la mejora y control de variables con el proposito de estandarizar caracteristizas de calidad e inocuidad del cacao para la industrialización.
Fecha de lectura2022
Idioma originalEspañol
Institución de lectura
  • Pontificia Universidad Javeriana

Palabras clave

  • cacao

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