The role of cognitive processes in healthy consumption food products: An eye-tracking technology study

Esta investigación investiga el comportamiento del consumidor al seleccionar refrigerios y bebidas de máquinas expendedoras en entornos educativos. El estudio busca discernir el impacto de la edad en los procesos de toma de decisiones, las percepciones y los factores de memoria relacionados con la elección de productos. Tres experimentos involucraron tecnología de seguimiento ocular para monitorear la atención visual y un cuestionario para recopilar información adicional. Los experimentos analizaron el número de fijaciones, percepciones, impresiones generales del producto y la influencia de la memoria. La muestra estuvo compuesta por 90 adultos de 18 a 65 años de la Pontificia Universidad Javeriana Cali. Esta muestra incluye una distribución poblacional de 60% mujeres y 40% hombres. Además, la distribución socioeconómica entre los niveles económicos se informó de la siguiente manera: 40% dentro de los niveles 1, 2 y 3, y 10% dentro de los niveles 4, 5 y 6. Los experimentos revelaron diferencias relacionadas con la edad en el comportamiento del consumidor. Las personas mayores dieron mayor énfasis a las bebidas más saludables, mientras que los adultos jóvenes favorecieron los refrigerios más saludables. Existieron diferencias de percepción entre los grupos de edad para las bebidas y los refrigerios. Los participantes adultos jóvenes mostraron una mayor percepción positiva de las opciones relativamente saludables. La memoria influyó en sus decisiones, y los participantes adultos jóvenes se basaron más en las claves de memoria. Los hallazgos brindan información valiosa para adaptar las estrategias de marketing y mejorar las iniciativas de políticas públicas para promover opciones más saludables en las máquinas expendedoras.