Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos

Adriana Del Pilar Pulido Villamarin; Ana Karina Carrascal Camacho; Aura Marina Pedroza Rodriguez

Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos

Adriana Del Pilar Pulido Villamarin, Ana Karina Carrascal Camacho, Aura Marina Pedroza Rodriguez

Departamento de Microbiología

Producción: Contribución a una conferencia › Paper › revisión exhaustiva

Resumen

Salmonella spp., es un microorganismo zoonótico, responsable de
causar salmonelosis en humanos por el consumo de alimentos y aguas, siendo la carne
de cerdo y sus subproductos una de las principales fuentes de transmisión. Es
importante reducir la carga de infección en los cerdos de granja, controlando la
presencia de la bacteria en el agua de bebida de los animales, pues esta es considerada
la principal vía de transmisión en la cadena primaria.

Idioma original	Español
Páginas	69-72
Número de páginas	3
Estado	Publicada - 31 dic. 2022
Evento	Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - Colombia, Medellín, Colombia Duración: 15 nov. 2022 → 18 nov. 2022 https://alaccta.org/clamisa-alaccta-2022/

Otros

Otros	Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios
Título abreviado	CLAMISA 2022
País/Territorio	Colombia
Ciudad	Medellín
Período	15/11/22 → 18/11/22
Dirección de internet	https://alaccta.org/clamisa-alaccta-2022/

Palabras clave

Salmonella
organic acids
Swine farm

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Este resultado contribuye a los siguientes Objetivos de Desarrollo Sostenible

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https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/647

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Pulido Villamarin, A. D. P., Carrascal Camacho, A. K., & Pedroza Rodriguez, A. M. (2022). Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos. 69-72. Papel presentado en Congreso Latinoamericano de Alimentos:
Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios, Medellín, Colombia. https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/647

Pulido Villamarin, Adriana Del Pilar ; Carrascal Camacho, Ana Karina ; Pedroza Rodriguez, Aura Marina. / Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos. Papel presentado en Congreso Latinoamericano de Alimentos:
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Pulido Villamarin, ADP , Carrascal Camacho, AK & Pedroza Rodriguez, AM 2022, 'Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos', Papel presentado en Congreso Latinoamericano de Alimentos:
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Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos. / Pulido Villamarin, Adriana Del Pilar ; Carrascal Camacho, Ana Karina ; Pedroza Rodriguez, Aura Marina.
2022. 69-72 Papel presentado en Congreso Latinoamericano de Alimentos:
Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios, Medellín, Colombia.

Producción: Contribución a una conferencia › Paper › revisión exhaustiva

TY - CONF

T1 - Inactivación “in vitro” de cepas de Salmonella typhimurium aisladas de agua de granjas porcícolas, utilizando ácidos orgánicos

AU - Pulido Villamarin, Adriana Del Pilar

AU - Carrascal Camacho, Ana Karina

AU - Pedroza Rodriguez, Aura Marina

PY - 2022/12/31

Y1 - 2022/12/31

N2 - Salmonella spp., es un microorganismo zoonótico, responsable decausar salmonelosis en humanos por el consumo de alimentos y aguas, siendo la carnede cerdo y sus subproductos una de las principales fuentes de transmisión. Esimportante reducir la carga de infección en los cerdos de granja, controlando lapresencia de la bacteria en el agua de bebida de los animales, pues esta es consideradala principal vía de transmisión en la cadena primaria.

AB - Salmonella spp., es un microorganismo zoonótico, responsable decausar salmonelosis en humanos por el consumo de alimentos y aguas, siendo la carnede cerdo y sus subproductos una de las principales fuentes de transmisión. Esimportante reducir la carga de infección en los cerdos de granja, controlando lapresencia de la bacteria en el agua de bebida de los animales, pues esta es consideradala principal vía de transmisión en la cadena primaria.

KW - Salmonella

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M3 - Paper

SP - 69

EP - 72

T2 - Congreso Latinoamericano de Alimentos:<br/>Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios

Y2 - 15 November 2022 through 18 November 2022

ER -