Composición química y nutricional de la Uva camarona: un arándano endémico de alta montaña

La familia Ericaceae es una familia representativa del Neotrópico cuyos frutos son conocidos por su alto contenido de antioxidantes. En específico el género Cavendishia, un género endémico del Neotrópico, que seencuentra distribuido en ecosistemas de alta montaña y páramos, ha desarrollado adaptaciones químicas a las condiciones ambientales de estas regiones [1]. Aunque los frutos de C. nitidason ampliamente utilizadas por comunidades en el Altiplano Cundiboyacense [2], hay pocos estudios acerca de su composición química y nutricional [3]. En este sentido se determinó la composición nutricional, compuestos bioactivos y la actividad antioxidante de los frutos de C. nitida. Para las hojas se determinó la actividadantioxidante y la composición química. Se encontró que los frutos de C. nitidapueden ser clasificados como frutos potencialmente comestibles proporcionando valor agregado a la cadena productiva de frutos nativos de Colombia. Se confirmó la presencia de flavonoides, antocianidinas, taninos y terpenos en las hojas y frutos, siendo las hojas las que mostraron la mayor actividad actividad antioxidante con los radicales evaluados (DPPH•y ABTS•+).