"Capitulo 7. Ambientes Alimentarios y Políticas Públicas". Manual etiquetado nutricional y frontal de alimentos envasados o empacados para consumo humano.

El capítulo presenta el papel de los ambientes alimentarios, su relación con el etiquetado nutricional y frontal y las políticas públicas. Inicia con la conceptualización de los ambientes alimentarios, para plantear luego su relación con el etiquetado nutricional y frontal. Posteriormente, avanza en las evidencias y los abordajes específicos en América latina, para pensar si el etiquetado puede promover ambientes alimentarios más saludables en la región. Está dirigido a estudiantes y profesionales interesados en conocer el rol del etiquetado en la disminución de barreras para tomar decisiones más informadas respecto a la alimentación en los diferentes ambientes alimentarios. También a personas interesadas en reflexionar sobre políticas públicas e institucionales y acciones para promover ambientes alimentarios más saludables.