Génesis e inflexiones del tejido social en los comedores comunitarios: procesos de la comuna 18, santiago de cali

comprender cómo los sistemas culinarios se entrelazan con diversos contextos, tales como los sociales, económicos, políticos, culturales y ambientales. Para ello, se promueve el desarrollo de herramientas metodológicas de investigación que permitan la creación de experiencias gastronómicas innovadoras, sostenibles y socialmente responsables