FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE INNOVACIÓN Y APROPIACIÓN TECNOLÓGICA EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES DE EMPRESAS COMUNITARIAS EN LAS CADENAS DE CAÑA PANELERA, CACAO Y LÁCTEOS EN EL NORTE DEL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

Las comunidades del norte del Cauca tienen índices de pobreza multidimensional por encima del 27% y baja productividad de las cadenas agropecuarias. Las comunidades han generado empresas comunitarias de las cadenas de caña panelera, cacao y lácteos, que en la actualidad han incorporado innovación o han apropiado tecnología en los procesos agroindustriales de caña panelera, cacao y lácteos en el norte del departamento del Cauca. Para contribuir a superar esta situación se ha generado la alianza estratégica PACALA que, a través la innovación transformativa, el aprender haciendo y la IAP generarán procesos que permitan contar con herramientas que permitan a las empresas comunitarias en las cadenas de caña panelera, cacao y lácteos en el norte del departamento del Cauca incorporar innovación o apropiar tecnología en los procesos agroindustriales. Se han focalizado seis (6) empresas comunitarias en cuatro (4) municipios PDET y ZOMAC (Santander de Quilichao, Miranda, Caloto y Toribío), tres de las cuales son empresas de comunidades afro (Chocotonga, Trapiche Comunitario La Palmereña y Brisas de Quebradita) y tres de comunidades indígenas (Trapiche Kwe'sx Kiwe Nxusxa, Trapiche Kiwe Nxusxa y Nasalac) y se vinculará una institución educativa del municipio de Caloto que también hace parte de comunidades indígenas (Institución Educativa Agropecuaria Etnoeducativa el Credo, Sede Principal), lo cual garantiza contar con el enfoque étnico diferencial y con la participación de niños, niñas y adolescentes. Los objetivos específicos que se desarrollarán son: ● Fortalecer la adaptación tecnológica en los procesos agroindustriales de caña panelera, cacao y lácteos por parte de las empresas comunitarias. ● Mejorar las capacidades de innovación de las empresas comunitarias en los procesos agroindustriales de la caña panelera, el cacao y los lácteos. ● Fortalecer los conocimientos y capacidades de las empresas comunitarias para la apropiación de la tecnología, la innovación y la sostenibilidad, adaptados a los saberes propios, y las características étnicas y culturales. Los resultados están orientados a incrementar los niveles de innovación y apropiación tecnológica en los procesos agroindustriales de empresas comunitarias en las cadenas de caña panelera, cacao y lácteos en el norte del departamento del Cauca, a través de implementación de hojas de ruta de mejora en las empresas comunitarias, el desarrollo de tres (3) prototipos de productos alimenticios innovadores y la adopción de conocimientos tecnológicos por parte de las empresas comunitarias para la apropiación de la tecnología, la innovación y la sostenibilidad. El proyecto beneficiará a seis (6) empresas comunitarias localizadas en Toribío, Miranda, Caloto y Santander de Quilichao, a las que se vinculan 376 personas entre hombres y mujeres, más 138 niños y niñas de la Institución Educativa Agropecuaria Etnoeducativa El Credo, Sede Principal en Caloto para un total de 514 personas. Con el proyecto se busca impactar positivamente en mejorar la productividad y competitividad de las empresas comunitarias con enfoque diferencial, acorde a las metas del plan de desarrollo del departamento y será vehículo para la promoción de la innovación y la adopción de tecnología en consonancia con los objetivos propuestos en el PECTIA Cauca.