Estudio de los carotenoides, clorofila y clorofilasa presentes en el banano bocadillo (Musa Accuminata) sobre el efecto la hiperpigmentación en las fases de cosecha y poscosecha.

El banano bocadillo es una fruta catalogada como comodines en el sector exportador y la empresa exportadora CUDELA es la compañía Colombiana qye exportó 900.000 Kg vía aérea de banano bocadillo a Francia. En los últimos cinco años se viene presentando la hiperpigmentación en la corteza del banano bocadillo que produce pérdidas en la empresa, ya que el material vegetal es devuelto de Francia, debido a que algunos racimos no cumplen las normas de calidad.