Efecto del frijol biofortificado en hierro y zinc sobre el desempeño fisico y mental en ratones balb/c

Proyecto: Investigación

Detalles del proyecto

Descripción

En el mundo y en Colombia, existe una alta prevalencia de malnutricion, en gran parte a expensas de deficit de micronutrientes como hierro y zinc, en poblaciones vulnerables (niños y mujeres embarazadas en zonas rurales). Se asocia, a este deficit de hierro y zinc, un empobrecimiento de la funcion muscular tanto de musculos oxidativos como glucoliticos, como en el musculo cardiaco que con lleva a caidas de la capacidad fisica, pero ademas se ha reportado que el deficit de estos dos micronutrientes lleva a una reduccion de la capacidad de aprendizaje y desarrollo neuronal. Como alternativa dentro del plan de las estrategias nacionales para la prevencion y control de las deficiencias de micronutrientes en Colombia, se encuentra la biofortificacion, un proceso en el que se seleccionan miles de variedades de cultivos almacenadas en bancos de semillas globales, para descubrir variedades con cantidades naturalmente mayores de micronutrientes esenciales (entre ellos hierro y zinc). Aunque actualmente existe evidencia preclinica de la efectividad de la fortificacion para mantener un funcionamiento fisico y mental pero no existe esta misma evidencia para la biofortificacion, en especial de un frijol colombiano biofortificado en zinc y hierro que podria ser una fuente nutraceutica mas costo efectiva para poblaciones vulnerables de zonas rurales, por esta razon nuestro estudio tiene como objetivo “Caracterizar el efecto de una dieta a base de frijol biofortificado en hierro y zinc sobre el desempeño fisico y mental en ratones BALB/c.”
EstadoFinalizado
Fecha de inicio/Fecha fin01/02/2031/12/21

Estado del Proyecto

  • Terminado