Determinación del contenido de Cadmio, Arsénico y Zinc, en los granos de arroz, lenteja y frijol distribuidos por las principales marcas en Colombia.

Productos como gramíneas y leguminosas, presentan un alto potencial de absorción de los metales pesados presentes en los suelos donde son cultivados, los cuales se encuentran allí por causas como el riego con aguas contaminadas o por el uso de productos fertilizantes y pesticidas químicos que los contengan. Entre los productos que se consumen directamente en la dieta se encuentran principalmente el arroz, las lentejas y los frijoles; los cuales se consumen en grandes cantidades durante la vida.