Detección e identificación de Salmonella spp en huevos y subproductos avícolas en expendios comerciales de Bogotá.

Planteamiento del problema de investigación y Justificación: Salmonella, es un microorganismo Gram negativo perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, reconocido como un patógeno gastrointestinal en todas las especies de mamíferos y aves; sin embargo, cabe resaltar que en reptiles hace parte de la flora intestinal normal. Una de las principales zoonosis tipo ETA (enfermedad transmitida por alimentos) reconocida internacionalmente es la Salmonelosis, causando cuadros gastrointestinales cuya severidad en la sintomatología se relaciona con el serotipo causante de la patología; de manera general los síntomas son diarrea de leve a severa, deshidratación, fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómito y cefalea, cuadro que puede complicarse causando bacteremia y septicemia (Lujan y Blas, 2007); aunque se reconoce la existencia de portadores asintomáticos potenciales amplificadores de la patología.