Cuerpo, humores y comida. Historia de la alimentación en la Nueva Granada.

La investigación pretende analizar las prácticas relacionadas con la alimentación durante el periodo colonial. Se trata de mostrar cómo se vinculan las nociones de cuerpo y naturaleza a partir de la construcción de una red de sentido que afectó las prácticas de significación, las funciones, usos y los vínculos de apropiación del entorno en la Nueva Granada, específicamente en sus prácticas alimentarias en el siglo XVII .