Composición de la palmoleina colombiana y su efecto sobre el perfil lipidico y la formación de ateromas en conejos.

Estudios epidemiológicos han mostrado que los ácidos grasos saturados de la dieta elevan los niveles de colesterol sanguíneo. El aceite de palma colombiano parece tener menos palmitato y más oleato que aceites malayos y se desconoce la concentración de tocotrienoles que disminuyen la síntesis endógena de colesterol. Es importante saber si estos factores disminuyen el riesgo de formación de ateromas.