Información general
Formación académica
Maestría, Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Fecha de grado: 19 mar. 2015
Pregrado, Nutricionista y Dietista
Fecha de grado: 15 dic. 2010
Programas académicos asociados - Bogotá
- Nutrición y Dietética
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar
Huella digital
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
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Propuesta de lineamientos técnicos para la inclusión de la huella de carbono de los alimentos como criterio ambiental en la optimización y diseño de menús para estudiantes universitarios
Ortiz, D., Diaz-Beltran, M., Herrera Daza, E. & Castillo Quiroga, Y. M., oct. 2023, En: Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 73, 1Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
Comparison of self-report versus accelerometer - measured physical activity and sedentary behaviors and their association with body composition in Latin American countries
on behalf of the ELANS Study Group, abr. 2020, En: PLoS ONE. 15, 4, e0232420.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
65 Citas (Scopus) -
Latin American consumption of major food groups: Results from the ELANS study
ELANS Study Group, 01 dic. 2019, En: PLoS ONE. 14, 12, e0225101.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
83 Citas (Scopus) -
Formulation and evaluation of a powdered drink with antioxidant properties made from asai fruit (Euterpe precatoria Mart.)
Castillo, Y. M., Lares, M. & Hernández, M. S., 15 ago. 2014, III International Conference on Postharvest and Qaility Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions. Mohammed, M. & Francis, J. A. (eds.). International Society for Horticultural Science, p. 263-268 6 p. (Acta Horticulturae; vol. 1047).Producción: Capítulo del libro/informe/acta de congreso › Contribución a la conferencia › revisión exhaustiva
2 Citas (Scopus) -
Food and nutritional risk factors in adults suffering from diabetes mellitus
Título traducido de la contribución :Factores de riesgos alimentarios y nutricionales en adultos con diabetes mellitus Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
5 Citas (Scopus)
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Desarrollo de un prototipo de alimento con potencial funcional a base de Garcinia mangostana
Saturno Arias, J. F. (Investigador principal), Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador), Ladino, O. J. P. (Coinvestigador) & Prieto Rodríguez, J. (Coinvestigador)
03/02/25 → 02/08/26
Proyecto: Investigación
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Caracterización sensorial de un producto lácteo tipo queso adicionado con un extracto de hojas de capuchina (Tropaeolum majus L.)
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Carrascal Camacho, A. K. (Coinvestigador), Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador), Liévano, M. C. (Coinvestigador) & Rodriguez Cordero, D. R. (Coinvestigador)
01/08/24 → 31/07/25
Proyecto: Investigación
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Evaluación de la retención de carotenoides pro-vitamina A durante la cocción de alimentos nativos colombianos provenientes de cinco regiones geográficas del país
Castillo Quiroga, Y. M. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Chacón Cortés, L. F. (Coinvestigador), Espinal Ruiz, M. (Coinvestigador), Giraldo Cuartas, C. J. (Coinvestigador), Giraldo Toro, A. (Coinvestigador), Andrés Cedano, R. (Asesor) & Triana Garcia, C. (Estudiante)
10/04/23 → 09/10/25
Proyecto: Investigación
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APROVECHAMIENTO DE ALIMENTOS TRADICIONALES Y NATIVOS COLOMBIANOS PARA LA REDUCCIÓN DEL CONSUMO DE SAL EN LA COMUNIDAD EDUCATIVA DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
Caicedo Ortiz, P. N. (Tutor), Castillo Quiroga, Y. M. (Tutor) & Espinal Ruiz, M. (Tutor)
01/03/22 → 29/02/24
Proyecto: Investigación
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Silvia Idalid Urrea Rey - Miguel Ángel Velandia Aguilar
Giraldo Toro, A. (Investigador principal) & Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador principal)
27/12/19 → 26/12/21
Proyecto: Investigación
Prensa/Medios de comunicación
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Don't eat fruits? Be careful, no other food replaces them
17/09/22
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación