Producción por año
Producción por año
Información general
Formación académica
Doctorado, Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Fecha de grado: 28 ago 2023
Maestría, Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Fecha de grado: 10 may 2017
Pregrado, Nutricionista y Dietista
Fecha de grado: 23 sept 2010
Categoría en el Sistema Nacional de Ciencia 2024
- Asociado
Programas académicos asociados - Bogotá
- Maestría en Ciencias Biológicas
- Nutrición y Dietética
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
-
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 4: Educación de calidad -
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico -
ODS 12: Producción y consumo responsables
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Ruby Alejandra Villamil Parra está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
-
Chemical and nutritional value of Colombian Ericaceae with edible fruits
Escobar-Barranco, N., Gil Archila, E., Villamil, R. A. & Bonilla, A., sept 2025, En: Food Chemistry Advances. 8, 101045, p. 1-7 7 p., 101045.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus) -
Queso Crema: proceso productivo, composición y características sensoriales
Ramirez-Navas, J. S. & Villamil, A., 2025, En: Tecnología Láctea Latinoamericana. 128, 1, p. 32-41Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Technological Strategies to Enhance Yogurt’s Fatty Acid Profile and Its Health-Related Effects
Villamil, R. A., Cortés, L. Y. & Gutiérrez, L. F., 2024, En: Food Reviews International. 40, 2, p. 771-791 21 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
-
The Effects of Daily Consumption of Functionalized Yogurts with Sacha Inchi Oil and Interspecific Hybrid Palm Oil on the Lipid Profile and ApoB/ApoA1 Ratio of Healthy Adult Subjects
Título traducido de la contribución :Los efectos del consumo diario de yogures funcionalizados con aceite de Sacha Inchi y aceite de palma híbrido interespecífico sobre el perfil lipídico y la relación ApoB/ApoA1 de sujetos adultos sanos Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto3 Citas (Scopus) -
Perspectives of pumpkin pulp and pumpkin shell and seeds uses as ingredients in food formulation
Villamil, R. A., Escobar, N., Romero, L. N., Huesa, R., Plazas, A. V., Gutiérrez, C. & Robelto, G. E., 07 feb 2023, En: Nutrition and Food Science. 53, 2, p. 459-473 15 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
22 Citas (Scopus)
Proyectos
- 3 Terminado
-
Alternativas de procesamiento caseras para modificar la textura de los alimentos: caracterización y composición nutricional
Diaz Barrios, L. F. (Estudiante), Gutiérrez Roa, M. G. (Estudiante), Preciado Gutierrez, K. S. (Estudiante), Real Paez, M. J. (Estudiante), Villamil Parra, R. A. (Tutor), Giraldo Toro, A. (Participante) & Sepulveda Valbuena, C. N. (Participante)
15/07/24 → 14/07/26
Proyecto: Investigación
-
Desarrollo de dos productos lácteos "tipo queso" bajos en sodio con potencial funcional, mediante la inclusión de aceite de palma alto oleico (Elaeis quinneensis x Elaeis oleífera).
Villamil Parra, R. A. (Investigador principal), Cortes Sanabria, L. Y. (Coinvestigador), Gil Archila, E. (Coinvestigador), Giraldo Toro, A. (Coinvestigador) & Ojeda Arredondo, M. L. (Coinvestigador principal)
19/02/19 → 23/08/21
Proyecto: Investigación
-
Desarrollo de dos productos lácteos tipo queso bajos en sodio con potencial funcional, mediante la inclusión de aceite de palma alto oleico (Elaeis quinneensis x Elaeis oleífera).
Villamil Parra, R. A. (Investigador principal)
18/02/19 → 17/08/21
Proyecto: Investigación
Actividades
- 7 Presentación oral
-
Evaluación de técnicas culinarias como una alternativa para el manejo de dietas bajas en fósforo, potasio y sodio en pacientes con enfermedad renal
Villamil Parra, R. A. (Orador)
01 jun 2024Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
-
Valoración del perfil lipídico en individuos adultos tras el consumo diario de yogures adicionados con aceite de palma alto oleico
Villamil Parra, R. A. (Orador) & Ruiz Caceres, J. P. (Orador)
19 ago 2023Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
-
Desarrollo de un análogo de yogurt con reemplazo total de grasa láctea por aceite híbrido de palma (Elaeis oleífera x Elaeis guineensis): Efectos sobre sus características fisicoquímicas y nutricionales.
Villamil Parra, R. A. (Orador)
18 ago 2023Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
-
Consumo diario de yogures funcionalizados con aceites colombianos fuentes de ácidos alfa-linolénico y oleico: efectos sobre el perfil lipídico y la relación ApoB/ApoA1 en sujetos adultos sanos
Villamil Parra, R. A. (Orador)
28 may 2023Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
-
Descripción del patrón de consumo de alimentos de una muestra de la población adulta de la pontificia universidad javeriana
Villamil Parra, R. A. (Orador) & Rivera Becerra, D. P. (Orador)
27 may 2023Actividad: Conferencia o presentación › Presentación oral
Premios
-
Mención Categoría Trabajo de grado, Premio Jose Felix Patiño de Investigación
Villamil Parra, R. A. (Beneficiario) & Ordóñez, M. J. (Beneficiario), 2020
Premio
-
Primer puesto categoría trabajo de grado, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Beneficiario) & Romero, L. N. (Beneficiario), 27 may 2023
Premio
-
Primer puesto modalidad trabajo de grado, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Beneficiario) & Barón, L. V. (Beneficiario), 14 may 2022
Premio
-
Primer puesto protocolo de investigación, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Beneficiario), Patino Cuervo, D. C. (Beneficiario) & Gutiérrez Álvarez, L. F. (Beneficiario), 14 may 2022
Premio
Archivo -
Segundo puesto investigación pregrado Premio ACODIN
Villamil Parra, R. A. (Beneficiario) & Ruíz, J. P. (Beneficiario), 19 ago 2023
Premio
Tesis
-
Descripción del patrón de consumo de alimentos de voluntarios de la Pontificia Universidad Javeriana que participaron en el piloto del proyecto "Yogures fortificados con ácidos grasos poliinsaturados y su efecto en la salud cardiovascular"
Villamil Parra, R. A. (Director) & Rivera, D. P. (Autor), 2022Tesis: Tesis de pregrado
-
DiHoPe: Caracterización de las dietas pediátricas modificadas en textura de las Instituciones Hospitalarias de Bogotá
Villamil Parra, R. A. (Director), Sepulveda Valbuena, C. N. (Director) & Gutiérrez, M. G. (Autor), 2024Tesis: Tesis de pregrado
-
Efecto del consumo diario de yogures fortificados con aceite de Sacha Inchi sobre el perfil lipídico en población adulta
Villamil Parra, R. A. (Director) & Romero, L. N. (Autor), 2022Tesis: Tesis de pregrado
-
Valoración del perfil lipídico en individuos adultos tras el consumo diario de yogures fortificados con aceite de palma alto oleico
Villamil Parra, R. A. (Director), 2022Tesis: Tesis de pregrado