Producción por año
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Información general
Perfil
Valentina Guzmán-Pérez, es profesora asociada del Departamento de Nutrición y Bioquímica de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana. Su interés en investigación está dirigido a la nutrición básica y al efecto de los compuestos bioactivos de los alimentos en la prevención de enfermedades crónicas.
Formación académica
Doctorado, Doctora en Cienias con Énfasis en Nutrición Molecular
Fecha de grado: 10 dic 2014
Maestría, Magister en Ciencias Basicas Biomedicas
Fecha de grado: 01 dic 2005
Pregrado, Nutricionista y Dietista
Fecha de grado: 01 jun 2000
Programas académicos asociados - Bogotá
- Bacteriología
- Doctorado en Ciencias Biológicas
- Maestría en Ciencias Biológicas
- Microbiología Industrial
- Nutrición y Dietética
- Odontología
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Valentina Guzman Perez está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Chemical profiling, antioxidant, and antibacterial properties of Tropaeolum majus L. extract as a functional food ingredient
Aguilera-Angel, E. Y., Ballesteros-Vivas, D., Vera-Bravo, R., García-Castro, N. J., Robles-Camargo, J. E., Costa, G. M., Espinal-Ruiz, M., Caicedo-Trejos, J. P., Carrascal Camacho, A. K., Arroyo-Maya, I. J., Ibáñez, E., Cifuentes, A. & Guzmán-Pérez, V., 2025, En: Frontiers in Nutrition. 12, 1626562.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto2 Citas (Scopus) -
Correction: Chemical profiling, antioxidant, and antibacterial properties of Tropaeolum majus L. extract as a functional food ingredient (Frontiers in Nutrition, (2025), 12, (1626562), 10.3389/fnut.2025.1626562)
Aguilera-Angel, E. Y., Ballesteros-Vivas, D., Vera-Bravo, R., García, N., Robles-Camargo, J. E., Costa, G. M., Espinal-Ruiz, M., Caicedo-Trejos, J. P., Camacho, A. K. C., Arroyo-Maya, I. J., Ibáñez, E., Cifuentes, A. & Guzmán-Pérez, V., 13 nov 2025, En: Frontiers in Nutrition. 12, 1714061.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Nasturtium (Tropaeolum majus L.) sub-chronic consumption modulates oxidative stress biomarker response in prediabetic subjects: A pilot study
Barrantes-Martínez, Y. V., Aristizábal-Pachón, A. F., Ballesteros-Vivas, D., Liévano, M., Aguilera-Angel, E. Y., Wiesner-Reinhold, M., Ruiz, Á. J. & Guzmán-Pérez, V., 10 dic 2025, En: Functional Food Science. 5, 12, p. 733-746 14 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
Acceso abierto1 Cita (Scopus) -
Application and sensory evaluation of a hydroalcoholic extract of nasturtium (Tropaeolum majus L.) in a beverage from tropical fruits and vegetables
Título traducido de la contribución :Aplicación y evaluación sensorial de un extracto hidroetanólico de capuchina (Tropaeolum majus L.) en una bebida de frutos y verduras tropicales Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
1 Cita (Scopus) -
Nasturtium (Tropaeolum majus L.) sub-chronic consumption on insulin resistance and lipid profile in prediabetic subjects. A pilot study
Barrantes-Martínez, Y. V., Liévano, M., Ruiz, Á. J., Cuéllar- Rios, I., Paola Valencia, D., Wiesner-Reinhold, M., Schreiner, M., Ballesteros-Vivas, D. & Guzmán-Pérez, V., ago 2022, En: Journal of Functional Foods. 95, 105189.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
8 Citas (Scopus)
Proyectos
- 12 Terminado
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Evaluación del efecto biológico celular de un extracto de hojas de capuchina (Tropaeolum majus L.) sobre la funcionalidad de la célula adiposa en un modelo celular de 3T3-L1.
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Aguilera Angel, E. Y. (Coinvestigador), Aristizábal Pachon, A. F. (Coinvestigador), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador) & Iglesias Jiménez, J. A. (Coinvestigador)
10/02/25 → 09/05/26
Proyecto: Investigación
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Evaluación del efecto biológico celular de un extracto de hojas de capuchina (Tropaeolum majus L.) sobre la funcionalidad de la célula β pancreática en un ambiente de glucolipotoxicidad
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Aristizábal Pachon, A. F. (Coinvestigador) & Iglesias Jiménez, J. A. (Coinvestigador)
04/11/24 → 03/05/26
Proyecto: Investigación
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Caracterización sensorial de un producto lácteo tipo queso adicionado con un extracto de hojas de capuchina (Tropaeolum majus L.)
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Carrascal Camacho, A. K. (Coinvestigador), Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador), Liévano, M. C. (Coinvestigador) & Rodriguez Cordero, D. R. (Coinvestigador)
01/08/24 → 31/07/25
Proyecto: Investigación
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Optimización de la formulación de un producto alimentario con inclusión de Tropaeolum majus y validación de su potencial funcional
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Carrascal Camacho, A. K. (Coinvestigador), Garcia Castro, N. J. (Coinvestigador), Giraldo Toro, A. (Coinvestigador) & Vera Bravo, R. (Coinvestigador)
01/02/23 → 31/01/24
Proyecto: Investigación
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Nasturtium (Tropaeolum majus L) subchronic consumption on insulin resistance and lipid profile in prediabetic subjects. A Pilot study.
Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Cuellar Rios, I. C. (Coinvestigador), Liévano Lozada, M. C. (Coinvestigador), Ruiz Morales, A. D. J. (Coinvestigador) & Guzman Perez, V. (Otro)
09/09/22 → 08/03/23
Proyecto: Investigación
Prensa/Medios de comunicación
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Investigators at University of Antioquia Report Findings in Chemicals and Chemistry (Distinct Physical Properties of B-hematin In Two Synthetic Media: Compelling Evidence)
25/04/25
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Studies from University of Antioquia Have Provided New Data on Life Science (Revising the Formation of Beta-hematin Crystals From Hemin In Aqueous-acetate Medium Containing Chloroquine: Modeling the Kinetics of Crystallization and ...)
14/07/23
1 elemento de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación
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Clinical Trial: Nasturtium (Tropaeolum Majus L) Intake and Biochemical Parameters in Pre-diabetic Subjects in Bogota Colombia
27/04/22
2 elementos de Cobertura del medio de comunicación
Prensa/medios de comunicación