Severo Emilio Ugarte Calleja

Doctor en Filosofía Estética y Teoría de las Artes por la Universitat Autònoma de Barcelona (2007), con estancia postdoctoral como Visiting Professor en la University of St. Thomas, Houston (2010), y formación complementaria en gestión directiva por la Pontificia Universidad Javeriana.

Actualmente dirige el Programa de Gastronomía y Artes Culinarias de la Pontificia Universidad Javeriana, Cali, desde donde trabaja por construir un espacio académico que integra la investigación, la cultura alimentaria y la formación de profesionales con visión crítica y creativa.

Como Investigador Principal (IP) en proyectos de alcance internacional, ha liderado equipos de investigación en redes iberoamericanas y europeas, con una producción académica que incluye artículos en revistas indexadas en Scopus y Web of Science, capítulos de libro y obras como autor y editor en editoriales internacionales. Sus líneas de investigación transitan entre la cultura visual, la comunicación, los estudios críticos contemporáneos y, recientemente, el patrimonio y las dimensiones simbólicas de la gastronomía.

A lo largo de su carrera, ha ejercido docencia e investigación en universidades de España, México, Ecuador y Colombia —entre ellas la Universitat Autònoma de Barcelona, la Abat Oliba CEU, ESNE Madrid e ITESM—, y ha dirigido factor dos estudio, atelier de comunicación visual con proyectos para instituciones como el Museo Guggenheim Bilbao, Les Musées de France, el MACBA, el MNCARS y el MAMBO de Bogotá.