Producción por año
Producción por año
Información general
Perfil
Docente del Programa de Gastronomía y Artes Culinarias de la Facultad de Creación y Hábitat de la Pontificia Universidad Javeriana, Cali. Sommelier, Profesional en Artes Culinarias y Gastronomía. Especialista en Educación, Cultura y Política y Magíster en Intervención Social en las Sociedades del Conocimiento. Su experiencia prosional se enfoca en el desarrollo de propuestas académicas y de formación en vinos, espirituosas y coctelería, como también en la gastronomía social, investigación e intervención social.
Formación académica
Maestría, Máster Universitario en Intervención Social en las Sociedades del Conocimiento
Fecha de grado: 30 jun. 2020
Especialización, Especialista en Educación Cultura y Política
Fecha de grado: 27 mar. 2019
Pregrado, Profesional en Culinaria y Gastronomía
Fecha de grado: 26 ago. 2016
Programas académicos asociados - Cali
- Gastronomía y Artes Culinarias
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
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ODS 1: Fin de la pobreza -
ODS 2: Hambre cero -
ODS 5: Igualdad de género -
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico -
ODS 12: Producción y consumo responsables -
ODS 17: Alianzas para lograr los objetivos
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Sistemas culinarios: sabores, tradición e innovación
Chujfi Mejia, N. & Ugarte Calleja, S. E., 07 may 2026, 8 p. Cali : Sello Editorial Javeriano.Producción: Productos de docencia › Innovación educativa - Estrategias o metodologías de enseñanza
Acceso abiertoArchivo1 Descargas (Pure) -
Aprendizaje en servicio y co-creación en gastronomía: una experiencia con emprendimientos de la Comuna 18 de Cali.
Chujfi Mejia, N., 2025, 11 p.Producción: Productos de docencia › Innovación educativa - Estrategias o metodologías de enseñanza
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Comedores comunitarios: entre la intermitencia, la esperanza y el hambre
Pava-Cárdenas, A., Mejia, N. C. & Montealegre, R. N. S., 18 jul 2025, En: JMPHC | Journal of Management & Primary Health Care | ISSN 2179-6750. 16, p. 1-2 2 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo
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Imaginarios que alimentan: Migración, Cocina y Representaciones Visuales
Gonzalez Diaz, J. R. (Investigador principal), Cano Molina, P. A. (Coinvestigador), Chujfi Mejia, N. (Coinvestigador), Cuervo-Pulido, R. (Coinvestigador), Ortiz Sánchez, I. (Coinvestigador), Sevilla Peñuela, M. E. (Coinvestigador) & Sánchez-Michel, V. (Coinvestigador)
22/09/25 → 30/09/27
Proyecto: Investigación
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Génesis e inflexiones del tejido social en los comedores comunitarios: procesos de la comuna 18, santiago de cali
Chujfi Mejia, N. (Docente APS)
10/01/24 → …
Proyecto: Aprendizaje Servicio
Archivo -
Transformaciones socio-espaciales del hábitat doméstico desde una perspectiva histórica. La cocina abierta.
Llorca, J. (Investigador principal), Chujfi Mejia, N. (Coinvestigador), Quintana Vargas, A. A. (Coinvestigador) & Rios Mejia, I. (Estudiante)
01/02/24 → 01/06/25
Proyecto: Investigación
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Sembrando sabiduria alimentaria
Chujfi Mejia, N. (Docente APS)
10/01/23 → 10/12/23
Proyecto: Aprendizaje Servicio
Archivo
Repercusiones
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Fortalecimiento de productos Gastronómicos: Estrategias de mejora Culinaria y Aprendizaje en Servicio en 25 emprendimientos de la Comuna 18 de Cali
Chujfi Mejia, N. (Participante)
Impacto: Impactos en la calidad de vida, Impactos sociales