Cindy V. Mendieta es Nutricionista Dietista, Magistra en Epidemiología Clínica y estudiante del Doctorado en la misma disciplina en la Pontificia Universidad Javeriana. Su investigación doctoral incluye la realización de una revisión sistemática de propiedades de medición, así como la adaptación y evaluación de las evidencias de validez y confiabilidad del instrumento Sheffield Profile for Assessment and Referral to Care (SPARC) al español en el contexto colombiano (SPARC-Sp-Col). Este trabajo busca identificar, de manera sistemática y culturalmente aceptada, las necesidades holísticas en cuidados paliativos de pacientes oncológicos en áreas rurales y urbanas del país. Sus principales líneas de investigación abarcan la evaluación de evidencias de validez y confiabilidad, los cuidados paliativos, la oncología y la epidemiología nutricional. Adicionalmente, cuenta con experiencia en nutrición clínica y en docencia universitaria, lo que le permite integrar la práctica asistencial, la investigación y la formación de profesionales de áreas de la salud.