Información general
Perfil
Investigador en el área de alimentos funcionales, actualmente enfocado en el desarrollo de productos de panificación libres de gluten. Mi trabajo busca generar alternativas nutricionales inclusivas, seguras y de alto valor agregado, integrando ciencia, tecnología e innovación para responder a las necesidades alimentarias actuales. Esta línea de investigación se orienta a mejorar la calidad de vida de poblaciones con restricciones dietarias, mediante el diseño de productos saludables y funcionales. Mi formación profesional y académica me ha permitido consolidar una visión integral del sector alimentario, articulando la investigación científica con la docencia y la experiencia industrial. He trabajado como docente universitario en programas de formación superior, liderando semilleros y grupos de investigación, y dirigiendo proyectos académicos. Poseo habilidades en la planificación de contenidos, el diseño de estrategias pedagógicas y la conducción de procesos teórico-prácticos, con enfoque en el aprendizaje activo y el mejoramiento continuo. En el ámbito industrial, he coordinado procesos de innovación y desarrollo de productos, y he desempeñado funciones como asesor y analista en laboratorios de análisis físico, químico y microbiológico de alimentos. Esta experiencia ha fortalecido mis competencias en gestión de calidad, investigación aplicada y desarrollo de soluciones alimentarias sostenibles.
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
