Producción por año
Producción por año
Información general
Experiencia relacionada con los ODS de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El trabajo de esta persona contribuye al logro de los siguientes ODS:
Formación académica
Doctorado, Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, L'Institut Agro Montpellier
Fecha de grado: 15 mar. 2016
Pregrado, Ingeniero Agroindustrial, Universidad del Cauca
Fecha de grado: 05 may. 2006
Programas académicos asociados
- Bacteriología
- Biología
- Doctorado en Ciencias Biológicas
- Doctorado en Ingeniería
- Maestría en Ciencias Biológicas
- Nutrición y Dietética
Huella digital
Profundizar en los temas de investigación en los que Andres Giraldo Toro está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.
- 1 Perfiles similares
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
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Application and sensory evaluation of a hydroalcoholic extract of nasturtium (Tropaeolum majus L.) in a beverage from tropical fruits and vegetables
Título traducido de la contribución :Aplicación y evaluación sensorial de un extracto hidroetanólico de capuchina (Tropaeolum majus L.) en una bebida de frutos y verduras tropicales Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
1 Cita (Scopus) -
Cheese fortification through the incorporation of UFA-rich sources: A review of recent (2010-2020) evidence
Villamil, R. A., Guzmán, M. P., Ojeda-Arredondo, M., Cortés, L. Y., Gil Archila, E., Giraldo, A. & Mondragón, A. I., ene. 2021, En: Heliyon. 7, 1, e05785.Producción: Contribución a una revista › Artículo de revisión › revisión exhaustiva
22 Citas (Scopus) -
Modelling of heat and water transport in plantain during steeping to predict gelatinization and in vitro starch digestibility
Toro, A. G., Briffaz, A., Gibert, O., Dufour, D., Tran, T. & Bohuon, P., oct. 2018, En: Journal of Food Engineering. 235, p. 1-8 8 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
4 Citas (Scopus) -
Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp
Giraldo Toro, A., Gibert, O., Briffaz, A., Ricci, J., Dufour, D., Tran, T. & Bohuon, P., 20 ago. 2016, En: Carbohydrate Polymers. 147, p. 426-435 10 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
10 Citas (Scopus) -
A comparison of energy use, water use and carbon footprint of cassava starch production in Thailand, Vietnam and Colombia
Tran, T., Da, G., Moreno-Santander, M. A., Vélez-Hernández, G. A., Giraldo-Toro, A., Piyachomkwan, K., Sriroth, K. & Dufour, D., 14 abr. 2015, En: Resources, Conservation and Recycling. 100, p. 31-40 10 p.Producción: Contribución a una revista › Artículo › revisión exhaustiva
75 Citas (Scopus)
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Alternativas de procesamiento caseras para modificar la textura de los alimentos: caracterización y composición nutricional
Real Paez, M. J. (Estudiante), Gutiérrez Roa, M. G. (Estudiante), Preciado Gutierrez, K. S. (Estudiante), Diaz Barrios, L. F. (Estudiante), Sepulveda Valbuena, C. N. (Participante), Villamil Parra, R. A. (Tutor) & Giraldo Toro, A. (Participante)
15/07/24 → 14/01/26
Proyecto: Investigación
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Evaluación de calidad fisicoquímica, nutricional, reológica y sensorial de pan libre de gluten elaborado con mezclas harinas producidas de materias primas amiláceas como achira Canna edulis, arracacha Arracacia xanthorrhiza y ñame Dioscorea alata.
Giraldo Toro, A. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador) & Diaz Barrios, L. F. (Doctorando)
09/05/24 → 09/05/27
Proyecto: Investigación
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Evaluación de las características fisicoquímicas, nutricionales, reológicas y sensoriales de pan enriquecido con compuestos bioactivos elaborado a partir de la mezcla de harinas de achira (Canna edulis), arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y ñame (Dioscorea alata).
Diaz Barrios, L. F. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador) & Giraldo Toro, A. (Coinvestigador)
01/04/24 → 31/03/26
Proyecto: Investigación
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Evaluación de la calidad fisicoquímica, nutricional, reológica y sensorial de pan libre de gluten elaborado con mezclas de harinas producidas a partir de materias primas amiláceas como achira (Canna edulis), arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y ñame (Dioscorea alata).
Dufour, D. (Asesor), Roa Acosta, D. F. (Asesor), Giraldo Toro, A. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Gil Archila, E. (Coinvestigador) & Diaz Barrios, L. F. (Estudiante)
10/01/23 → 31/03/26
Proyecto: Investigación
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La transformación del chontaduro como un aporte a la reincorporación social y económica de la comunidad Noble y de Paz Marco Aurelio Buendía de firmantes del Acuerdo de Paz.
Ballesteros Vivas, D. (Investigador principal), Caicedo Ortiz, P. N. (Coinvestigador) & Giraldo Toro, A. (Coinvestigador)
15/05/23 → 15/09/23
Proyecto: Investigación