!!Projects per year
Perfil de la organización
Líneas de investigación
Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional; Calidad de los alimentos; Gastronomía Nutricional
Perfil de la organización
Somos un equipo de líderes javerianos comprometidos con el estudio científico de la relación entre la alimentación humana y los ecosistemas presentes en los territorios colombianos. Ejercemos la formación e investigación en torno a la eco-nutrición y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios mediante el desarrollo de una agenda académica encaminada a impactar en la construcción de comunidades saludables y sustentables.
Área de conocimiento (OCDE)
- Ciencias Médicas y de Salud
Objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas
En 2015, los estados miembros de las Naciones Unidas acordaron 17 Objetivos de desarrollo sostenible (ODS) globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. Nuestro trabajo contribuye al logro de los siguientes ODS:
-
ODS 2: Hambre cero -
ODS 3: Salud y bienestar -
ODS 12: Producción y consumo responsables -
ODS 13: Acción por el clima -
ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres
Colaboraciones y áreas de investigación principales de los últimos cinco años
Colaboración externa reciente a nivel de país/territorio. Para consultar los detalles, haga clic en los puntos o
Perfiles
-
Yuri Milena Castillo Quiroga
- Departamento de Nutrición y Bioquímica - Profesor Asistente
- Alimentos, nutrición y salud - Miembro grupo de investigación
- Alimentación, nutrición y biodiversidad colombiana (ANBC) - Tutor Semillero de Investigación
Persona: Académico, Investigador, Tutor
Proyectos
- 10 Terminado
-
Desarrollo de un prototipo de alimento con potencial funcional a base de Garcinia mangostana
Saturno Arias, J. F. (Investigador principal), Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador), Ladino, O. J. P. (Coinvestigador) & Prieto Rodríguez, J. (Coinvestigador)
03/02/25 → 02/08/26
Proyecto: Investigación
-
Caracterización sensorial de un producto lácteo tipo queso adicionado con un extracto de hojas de capuchina (Tropaeolum majus L.)
Guzman Perez, V. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Carrascal Camacho, A. K. (Coinvestigador), Castillo Quiroga, Y. M. (Coinvestigador), Liévano, M. C. (Coinvestigador) & Rodriguez Cordero, D. R. (Coinvestigador)
01/08/24 → 31/07/25
Proyecto: Investigación
-
Evaluación de la retención de carotenoides pro-vitamina A durante la cocción de alimentos nativos colombianos provenientes de cinco regiones geográficas del país
Castillo Quiroga, Y. M. (Investigador principal), Ballesteros Vivas, D. (Coinvestigador), Chacón Cortés, L. F. (Coinvestigador), Espinal Ruiz, M. (Coinvestigador), Giraldo Cuartas, C. J. (Coinvestigador), Giraldo Toro, A. (Coinvestigador), Andrés Cedano, R. (Asesor) & Triana Garcia, C. (Estudiante)
10/04/23 → 09/10/25
Proyecto: Investigación