Abstract
Salmonella spp., es un microorganismo zoonótico, responsable de
causar salmonelosis en humanos por el consumo de alimentos y aguas, siendo la carne
de cerdo y sus subproductos una de las principales fuentes de transmisión. Es
importante reducir la carga de infección en los cerdos de granja, controlando la
presencia de la bacteria en el agua de bebida de los animales, pues esta es considerada
la principal vía de transmisión en la cadena primaria.
causar salmonelosis en humanos por el consumo de alimentos y aguas, siendo la carne
de cerdo y sus subproductos una de las principales fuentes de transmisión. Es
importante reducir la carga de infección en los cerdos de granja, controlando la
presencia de la bacteria en el agua de bebida de los animales, pues esta es considerada
la principal vía de transmisión en la cadena primaria.
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Pages | 69-72 |
| Number of pages | 3 |
| State | Published - 31 Dec 2022 |
| Event | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios - Colombia, Medellín, Colombia Duration: 15 Nov 2022 → 18 Nov 2022 https://alaccta.org/clamisa-alaccta-2022/ |
Other
| Other | Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral a los Sistemas Alimentarios |
|---|---|
| Abbreviated title | CLAMISA 2022 |
| Country/Territory | Colombia |
| City | Medellín |
| Period | 15/11/22 → 18/11/22 |
| Internet address |
