Experiencia pedagógica: "Transformando sabores en oportunidades: De ideas gastronómicas a productos de alto valor agregado"

Juliana Pino-Mesa; Anita Gutiérrez Robledo

Experiencia pedagógica: "Transformando sabores en oportunidades: De ideas gastronómicas a productos de alto valor agregado"

Department of Creation

Research output: Teaching outputs › Educational innovation - Teaching strategies or methodologies

Abstract

La sistematización de la experiencia tiene como propósito fundamental analizar y documentar el proceso creativo, las decisiones tomadas y los resultados obtenidos por los estudiantes de los programas de Diseño de Comunicación Visual y Gastronomía y Artes Culinarias. Esta iniciativa busca reflexionar de manera crítica sobre la aplicación de la metodología BrandADN, desarrollada por docentes del Departamento de Creación, la cual promueve el diálogo
interdisciplinar en el aula y la transformación de ideas gastronómicas en productos con alto valor agregado, mediante una propuesta de diseño visual estratégica.

A través de este ejercicio, se espera obtener diversos beneficios. En primer lugar, se busca identificar las fortalezas y áreas de mejora de la metodología aplicada, con el fin de optimizar futuras intervenciones pedagógicas y asegurar un proceso de aprendizaje significativo y profundo para los estudiantes de ambas disciplinas. Además, la sistematización permitirá validar la efectividad de la metodología BrandADN y facilitar su réplica en otros contextos educativos, contribuyendo así a la consolidación de prácticas académicas innovadoras y
sostenibles.

Original language	Spanish
Number of pages	13
State	Published - Apr 2025

Cite this

@misc{e5b6ad8adb904743a1f0fbf1c6a3404e,

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keywords = "Metodolog{\'i}a, MARCA, POSICIONAMIENTO, Creaci{\'o}n",

author = "Juliana Pino-Mesa and Robledo, \{Anita Guti{\'e}rrez\}",

year = "2025",

month = apr,

language = "Espa{\~n}ol ",

type = "Other",

}

TY - GEN

T1 - Experiencia pedagógica: "Transformando sabores en oportunidades: De ideas gastronómicas a productos de alto valor agregado"

AU - Pino-Mesa, Juliana

AU - Robledo, Anita Gutiérrez

PY - 2025/4

Y1 - 2025/4

N2 - La sistematización de la experiencia tiene como propósito fundamental analizar y documentar el proceso creativo, las decisiones tomadas y los resultados obtenidos por los estudiantes de los programas de Diseño de Comunicación Visual y Gastronomía y Artes Culinarias. Esta iniciativa busca reflexionar de manera crítica sobre la aplicación de la metodología BrandADN, desarrollada por docentes del Departamento de Creación, la cual promueve el diálogo interdisciplinar en el aula y la transformación de ideas gastronómicas en productos con alto valor agregado, mediante una propuesta de diseño visual estratégica. A través de este ejercicio, se espera obtener diversos beneficios. En primer lugar, se busca identificar las fortalezas y áreas de mejora de la metodología aplicada, con el fin de optimizar futuras intervenciones pedagógicas y asegurar un proceso de aprendizaje significativo y profundo para los estudiantes de ambas disciplinas. Además, la sistematización permitirá validar la efectividad de la metodología BrandADN y facilitar su réplica en otros contextos educativos, contribuyendo así a la consolidación de prácticas académicas innovadoras y sostenibles.

AB - La sistematización de la experiencia tiene como propósito fundamental analizar y documentar el proceso creativo, las decisiones tomadas y los resultados obtenidos por los estudiantes de los programas de Diseño de Comunicación Visual y Gastronomía y Artes Culinarias. Esta iniciativa busca reflexionar de manera crítica sobre la aplicación de la metodología BrandADN, desarrollada por docentes del Departamento de Creación, la cual promueve el diálogo interdisciplinar en el aula y la transformación de ideas gastronómicas en productos con alto valor agregado, mediante una propuesta de diseño visual estratégica. A través de este ejercicio, se espera obtener diversos beneficios. En primer lugar, se busca identificar las fortalezas y áreas de mejora de la metodología aplicada, con el fin de optimizar futuras intervenciones pedagógicas y asegurar un proceso de aprendizaje significativo y profundo para los estudiantes de ambas disciplinas. Además, la sistematización permitirá validar la efectividad de la metodología BrandADN y facilitar su réplica en otros contextos educativos, contribuyendo así a la consolidación de prácticas académicas innovadoras y sostenibles.

KW - Metodología

KW - MARCA

KW - POSICIONAMIENTO

KW - Creación

M3 - Innovación educativa - Estrategias o metodologías de enseñanza

ER -