El poder de la carne

Luis Guillermo Baptiste Ballera; Ingrid Johanna Bolivar Ramirez; Stefania Gallini; Shawn Van Ausdal

El poder de la carne

Luis Guillermo Baptiste Ballera
, Ingrid Johanna Bolivar Ramirez
, Stefania Gallini
, Shawn Van Ausdal

Organización externa

Research output: Book/Report › Book

Abstract

Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.

Original language	Spanish
Publisher	Editorial Pontificia Universidad Javeriana
Edition	Primera
ISBN (Print)	9789587161595
State	Published - 01 Jan 2008

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http://hdl.handle.net/10554/42392

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TY - BOOK

T1 - El poder de la carne

AU - Baptiste Ballera, Luis Guillermo

AU - Bolivar Ramirez, Ingrid Johanna

AU - Gallini, Stefania

AU - Ausdal, Shawn Van

PY - 2008/1/1

Y1 - 2008/1/1

N2 - Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.

AB - Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales. Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo.

UR - https://issuu.com/pujaveriana/docs/el_poder_de_la_carne__sampler_

M3 - Libro

SN - 9789587161595

BT - El poder de la carne

PB - Editorial Pontificia Universidad Javeriana

ER -

El poder de la carne

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