Abstract
El capítulo presenta el papel de los ambientes alimentarios, su relación con el etiquetado nutricional y frontal y las políticas públicas. Inicia con la conceptualización de los ambientes alimentarios, para plantear luego su relación con el etiquetado nutricional y frontal. Posteriormente, avanza en las evidencias y los abordajes específicos en América latina, para pensar si el etiquetado puede promover ambientes alimentarios más saludables en la región. Está dirigido a estudiantes y profesionales interesados en conocer el rol del etiquetado en la disminución de barreras para tomar decisiones más informadas respecto a la alimentación en los diferentes ambientes alimentarios. También a personas interesadas en reflexionar sobre políticas públicas e institucionales y acciones para promover ambientes alimentarios más saludables.
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Title of host publication | Manual etiquetado nutricional y frontal de alimentos envasados o empacados para consumo humano |
| Editors | María Patricia López-Ramírez, Erika Evelia Celis Rozo |
| Place of Publication | Santiago de Cali |
| Publisher | Sello Editorial Javeriano-Pontificia Universidad Javeriana, Cali |
| Chapter | 7 |
| Pages | 213-237 |
| ISBN (Electronic) | 978-628-7618-93-0 |
| ISBN (Print) | 978-628-7618-92-3 |
| State | Published - 01 Jan 2024 |
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