Abstract
Al realizar una visita a cualquier supermercado es posible observar un sinnúmero de nuevos productos
alimenticios, que en sus etiquetas muestran frases como “fortificado con vitaminas y minerales” o “enriquecido
con probióticos”, entre otros, compuestos adicionados intencionalmente para brindarle al consumidor un valor
agregado por su compra. Estos alimentos son los denominados funcionales (nutracéuticos, fortificados,
enriquecidos, adicionados, suplementados, etc.) que, además de propiedades nutricionales, poseen otras
terapéuticas, siendo un desarrollo interesante de la industria alimenticia.
alimenticios, que en sus etiquetas muestran frases como “fortificado con vitaminas y minerales” o “enriquecido
con probióticos”, entre otros, compuestos adicionados intencionalmente para brindarle al consumidor un valor
agregado por su compra. Estos alimentos son los denominados funcionales (nutracéuticos, fortificados,
enriquecidos, adicionados, suplementados, etc.) que, además de propiedades nutricionales, poseen otras
terapéuticas, siendo un desarrollo interesante de la industria alimenticia.
| Original language | Spanish |
|---|---|
| Pages (from-to) | 1-3 |
| Number of pages | 3 |
| Journal | VirtualPro |
| Volume | 101 |
| Issue number | 1 |
| State | Published - 2010 |
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