Relación entre la grasa contenida en los alimentos consumidos y carbohidratos dietarios con los niveles séricos de lípidos, lipoproteínas y apolipoproteínas A - I y B - 100.

Identificar la relación que existe entre la grasa contenida en los alimentos consumidos y el tipo y cantidad de carbohidratos dietarios con los niveles plasmáticos de lípidos, lipoproteínas y apolipoproteínas A - I y B - 100 en un grupo de profesores de la Pontificia Universidad Javeriana aparentemente sanos.