Imaginarios que alimentan: Migración, Cocina y Representaciones Visuales

El proyecto Imaginarios que alimentan se inscribe en una alianza transnacional entre tres universidades pertenecientes a la red AUSJAL, y parte de una lectura crítica y propositiva de los procesos migratorios contemporáneos en América Latina. Más allá de comprender la migración como consecuencia de crisis sociales, económicas o políticas, esta propuesta la concibe como una experiencia constitutiva de creación cultural, reorganización territorial y reinvención simbólica. Desde esta mirada, la movilidad humana no es solo desplazamiento, sino también encuentro, mestizaje y producción de nuevas formas de habitar el mundo. Inspirado en la noción ecológica de ecotono —zonas de transición entre dos ecosistemas donde florece una biodiversidad singular—, el proyecto propone pensar los territorios de tránsito y acogida como espacios culturales porosos. En ellos, las trayectorias de los sujetos migrantes y las dinámicas de las comunidades receptoras convergen, generando formas híbridas de vida cotidiana, de sentido y de expresión. En palabras de Néstor García Canclini (1990), “ya no somos lo que heredamos, sino lo que mezclamos”, y es precisamente en esa mezcla donde se actualiza hoy el sentido de comunidad y de lo común. Este enfoque se despliega en una dimensión visual y sensorial que entiende la imagen no como representación estática, sino como práctica situada, relacional y performativa. Las visualidades producidas por sujetos migrantes —a través de fotografías, videos, gestos, objetos o prácticas cotidianas— no solo documentan el tránsito, sino que lo transforman. En este sentido, mirar, como señala Irit Rogoff (2000), es también “una forma de estar implicado en el mundo”. Explorar cómo se representan visualmente los procesos migratorios, y cómo podrían representarse desde otras perspectivas, constituye un acto político y epistemológico. El proyecto propone una mirada desde los márgenes, no para subrayar la exclusión, sino para visibilizar las potencias creativas que emergen desde allí. Uno de los espacios más fecundos de esa creación es la cocina. Las cocinas migrantes constituyen territorios simbólicos de enunciación donde la memoria, el afecto y la invención se entrelazan. Estos espacios encarnan lo que Homi Bhabha (1994) ha conceptualizado como tercer espacio: un lugar de negociación cultural donde lo identitario no es esencia sino proceso. Cocinar, en este marco, se entiende como una forma de pensar el mundo —una epistemología encarnada— que produce conocimiento a través de los sentidos, los gestos y las memorias. A partir de esta perspectiva, Imaginarios que alimentan propone activar procesos colaborativos de creación visual y de lectura crítica que reconozcan a las cocinas migrantes como lenguajes culturales. Lejos de ser un acto meramente utilitario o de supervivencia, la cocina migrante se convierte en un acto simbólico de afirmación, de resistencia y de imaginación social. Como plantea Krishnendu Ray (2016), los platos migrantes son “formas narrativas comestibles” que hacen legible el movimiento de los cuerpos, las lenguas y las historias. Estos actos culinarios no solo reproducen tradiciones, sino que las reinventan, produciendo nuevas estéticas, afectos y vínculos de pertenencia. Desde el enfoque teórico de los estudios visuales y decoloniales, el proyecto se apoya también en autores como bell hooks (1995) y Nicholas Mirzoeff (2011), quienes han destacado el poder de las visualidades desde los márgenes como estrategias de enunciación. Estas miradas, que emergen desde el sur global o desde comunidades desplazadas, no buscan únicamente disputar los regímenes hegemónicos de visibilidad, sino construir nuevas formas de imaginar el futuro desde la diversidad y la multiplicidad de voces. El marco conceptual se ancla, además, en la noción de frontera móvil, desarrollada por Gabriela Polit Dueñas (2020), para pensar los desplazamientos no como quiebres, sino como zonas de cruce y emergencia simbólica. Esta noción encuentra resonancia con el llamado de Peter-Hans Kolvenbach, S.J. (2000), quien invitaba a las universidades de la Compañía de Jesús a situarse precisamente en esas fronteras —epistémicas, culturales y sociales— donde el saber encuentra sus límites y donde se hace necesaria una pedagogía del encuentro, la escucha y la transformación. En términos metodológicos, el proyecto articula la producción académica con procesos de investigación-creación, talleres colaborativos, producción audiovisual y actividades comunitarias. La intención es trabajar en red, convocando a estudiantes, docentes, artistas y comunidades migrantes a co-producir relatos visuales y gastronómicos que pongan en valor las memorias de desplazamiento, las estrategias de supervivencia y las formas de agencia cotidiana. La metodología se orienta así hacia una práctica situada, dialógica y sensorial que reconoce el saber encarnado en los cuerpos y en los afectos. El proyecto también busca activar una plataforma transmedia que funcione como archivo vivo y espacio de intercambio entre las universidades participantes, permitiendo la circulación de los relatos, imágenes y prácticas desarrolladas durante el proceso. Esta plataforma se concibe como una herramienta pedagógica y de incidencia pública, que permita visibilizar las historias migrantes no desde la victimización, sino desde la potencia creativa de sus enunciaciones. A largo plazo, Imaginarios que alimentan se proyecta como un modelo replicable y escalable dentro de la red AUSJAL, integrando componentes de investigación, docencia y proyección social. Su enfoque interseccional —que cruza migración, visualidad, gastronomía, afecto y territorio— permite nutrir una reflexión crítica sobre las dinámicas de movilidad humana en América Latina desde una perspectiva ética, estética y política. Finalmente, el proyecto se inscribe en el horizonte pedagógico de la educación jesuita, que promueve la formación de personas comprometidas con la justicia social, el diálogo intercultural y la construcción de comunidades solidarias. En este marco, el trabajo con poblaciones migrantes no solo constituye un campo de estudio, sino una oportunidad para repensar nuestras formas de mirar, de escuchar y de actuar en un mundo marcado por la movilidad, la pluralidad y la interdependencia.