Estudio de los carotenoides, clorofila y clorofilasa presentes en el banano bocadillo (Musa Accuminata) sobre el efecto la hiperpigmentación en las fases de cosecha y poscosecha.

Determinar si la clorofila, los carotenoides y la clorofilasa se relaciona con la hiperpigmentación presente en la corteza del banano bocadillo durante la cosecha y postcosecha.