Estudio de la actividad de la xilanasa en la corteza de lulos (solanum quitoense lam.) por medios bioquímicos correlacionados con imágenes de resonancia magnética (IRM).

Estudiar la actividad de la xilanasa en la corteza de dos variedades de lulos y su correspondiente correlación con la movilidad molecular en la corteza determinada por imágenes de resonancia magnética nuclear.