Degradación biológica de proteínas y aminoácidos de sistemas anaerobios de tratamiento de aguas residuales agroindustriales.

Los sistemas anaerobios de tratamiento de aguas residuales agroindustriales ofrecen ventajas comparados con los sistemas aerobios principalmente en los países en vías de desarrollo. Sin embargo, aunque todos los sistemas biológicos se basan en la acción metabólica de diferentes microorganismos, se conoce muy poco la microflora implicada en estos sistemas de tratamiento. Este proyecto busca profundizar en esta microflora encargada de llevar a cabo el tratamiento anaerobio de desechos agroindustriales ricos en proteínas. Esto con el fin de profundizar en el metabolismo microbiano y así poder optimizar este proceso y aumentar la eficiencia de degradación de contaminantes. De otra parte, entre esta microflora degradadora de contaminantes es posible aislar microorganismos con potencial biotecnológico por ejemplo, bacterias proteolíticas con enzimas proteasas que pueden ser utilizadas en la industria de detergentes. Con una mejor comprensión de los microorganismos que interactúan en estos sistemas de tratamiento es posible pues controlar y predecir su comportamiento en un sistema de tratamiento lo que conduce a una optimización del proceso.