Caracterización imagenológica de la interacción de la levadura Candida guilliermondii con la corteza del fruto maduro del tomate (Lycopersicon esculentum).

En este proyecto se propone la caracterización imagenológica del fruto de tomate inoculado con la levadura Candida guilliermondii, empleando para ello tanto microscopía (óptica, confocal y electrónica) como Imágenes de Resonancia Magnética (IRM); a partir de dicha caracterización es posible estudiar la interacción entre la levadura y el fruto, lo que contribuirá a plantear opciones claras que contribuyan a solucionar las problemáticas del sector agrícola con el fin de ofrecer al consumidor productos con propiedades benéficas para la salud que cumplan con estándares de inocuidad y calidad.