Research output per year
Research output per year
Overview
Expertise related to UN Sustainable Development Goals
In 2015, UN member states agreed to 17 global Sustainable Development Goals (SDGs) to end poverty, protect the planet and ensure prosperity for all. This person’s work contributes towards the following SDG(s):
Education
PhD, Doctor in Food Science and Technology
Award Date: 28 Aug 2023
Master, Master in Food Science and Technology
Award Date: 10 May 2017
Bachelor, Nutritionist and Dietitian
Award Date: 23 Sep 2010
Associated academic programs
- Master's Degree in Biological Sciences
- Nutrition and Dietetics
Category in the National Science System 2024
- Asociado
Fingerprint
Dive into the research topics where Ruby Alejandra Villamil Parra is active. These topic labels come from the works of this person. Together they form a unique fingerprint.
- 1 Similar Profiles
Collaborations and top research areas from the last five years
Recent external collaboration on country/territory level. Dive into details by clicking on the dots or
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Chemical and nutritional value of Colombian Ericaceae with edible fruits
Escobar-Barranco, N., Gil Archila, E., Villamil, R. A. & Bonilla, A., Sep 2025, In: Food Chemistry Advances. 8, 101045, p. 1-7 7 p., 101045.Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
Open Access1 Scopus citations -
Queso Crema: proceso productivo, composición y características sensoriales
Ramirez-Navas, J. S. & Villamil, A., 2025, In: Tecnología Láctea Latinoamericana. 128, 1, p. 32-41Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
Open Access -
Technological Strategies to Enhance Yogurt’s Fatty Acid Profile and Its Health-Related Effects
Villamil, R. A., Cortés, L. Y. & Gutiérrez, L. F., 2024, In: Food Reviews International. 40, 2, p. 771-791 21 p.Research output: Contribution to journal › Review article › peer-review
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The Effects of Daily Consumption of Functionalized Yogurts with Sacha Inchi Oil and Interspecific Hybrid Palm Oil on the Lipid Profile and ApoB/ApoA1 Ratio of Healthy Adult Subjects
Villamil Parra, R. A., Romero, L.-N., Ruiz Caceres, J. P., Patino Cuervo, D. C., Gutiérrez Álvarez, L. F. & Cortes Sanabria, L. Y., 09 Dec 2024, In: Foods. 13, 23, p. 1-16 16 p., 3973.Research output: Contribution to journal › Article › peer-review
Open Access2 Scopus citations -
Perspectives of pumpkin pulp and pumpkin shell and seeds uses as ingredients in food formulation
Villamil, R. A., Escobar, N., Romero, L. N., Huesa, R., Plazas, A. V., Gutiérrez, C. & Robelto, G. E., 07 Feb 2023, In: Nutrition and Food Science. 53, 2, p. 459-473 15 p.Research output: Contribution to journal › Review article › peer-review
15 Scopus citations
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Alternativas de procesamiento caseras para modificar la textura de los alimentos: caracterización y composición nutricional
Diaz Barrios, L. F. (Estud), Gutiérrez Roa, M. G. (Estud), Preciado Gutierrez, K. S. (Estud), Real Paez, M. J. (Estud), Villamil Parra, R. A. (Tut), Giraldo Toro, A. (Participant) & Sepulveda Valbuena, C. N. (Participant)
15/07/24 → 14/07/26
Project: Research
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Evaluación del efecto del consumo de yogures fortificados con fuentes alimenticias de vitamina E y omega 3, sobre biomarcadores clásicos de enfermedad cardiovascular y niveles en sangre de vitamina en población adulta
Cortes Sanabria, L. Y. (PI), Gutiérrez Álvarez, L. F. (CoI), Patiño Cuervo, D. C. (CoI), Villamil Parra, R. A. (CoI), Preciado Gutierrez, K. S. (Estud), Rivera Becerra, D. P. (Estud), Ruiz Caceres, J. P. (Estud), Torres Pineda, M. F. (Estud), Trujillo Sanabria, M. P. (Estud) & romero muñoz, L. N. (Estud)
01/03/22 → 30/11/23
Project: Research
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Desarrollo de dos productos lácteos "tipo queso" bajos en sodio con potencial funcional, mediante la inclusión de aceite de palma alto oleico (Elaeis quinneensis x Elaeis oleífera).
Villamil Parra, R. A. (PI), Cortes Sanabria, L. Y. (CoI), Gil Archila, E. (CoI), Giraldo Toro, A. (CoI) & Ojeda Arredondo, M. L. (CoPI)
19/02/19 → 23/08/21
Project: Research
Activities
- 6 Oral presentation
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Evaluación de técnicas culinarias como una alternativa para el manejo de dietas bajas en fósforo, potasio y sodio en pacientes con enfermedad renal
Villamil Parra, R. A. (Speaker)
01 Jun 2024Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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Valoración del perfil lipídico en individuos adultos tras el consumo diario de yogures adicionados con aceite de palma alto oleico
Villamil Parra, R. A. (Speaker) & Ruiz Caceres, J. P. (Speaker)
19 Aug 2023Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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Desarrollo de un análogo de yogurt con reemplazo total de grasa láctea por aceite híbrido de palma (Elaeis oleífera x Elaeis guineensis): Efectos sobre sus características fisicoquímicas y nutricionales.
Villamil Parra, R. A. (Speaker)
18 Aug 2023Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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Consumo diario de yogures funcionalizados con aceites colombianos fuentes de ácidos alfa-linolénico y oleico: efectos sobre el perfil lipídico y la relación ApoB/ApoA1 en sujetos adultos sanos
Villamil Parra, R. A. (Speaker)
28 May 2023Activity: Talk or presentation › Oral presentation
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Descripción del patrón de consumo de alimentos de una muestra de la población adulta de la pontificia universidad javeriana
Villamil Parra, R. A. (Speaker) & Rivera Becerra, D. P. (Speaker)
27 May 2023Activity: Talk or presentation › Oral presentation
Prizes
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Mención Categoría Trabajo de grado, Premio Jose Felix Patiño de Investigación
Villamil Parra, R. A. (Recipient) & Ordóñez, M. J. (Recipient), 2020
Prize
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Primer puesto categoría trabajo de grado, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Recipient) & Romero, L. N. (Recipient), 27 May 2023
Prize
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Primer puesto modalidad trabajo de grado, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Recipient) & Barón, L. V. (Recipient), 14 May 2022
Prize
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Primer puesto protocolo de investigación, Premio de investigación José Felix Patiño
Villamil Parra, R. A. (Recipient), Patino Cuervo, D. C. (Recipient) & Gutiérrez Álvarez, L. F. (Recipient), 14 May 2022
Prize
File -
Segundo puesto investigación pregrado Premio ACODIN
Villamil Parra, R. A. (Recipient) & Ruíz, J. P. (Recipient), 19 Aug 2023
Prize