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Caracterización de candidatos probióticos de acción antagónica en bacterias patógenas asociadas a cáncer oral y análisis de su actividad citotóxica frente a células tumorales orales.
Cid-Arregui, A. (Ases), La Garza, M. D. (Ases), Garcia Robayo, D. A. (Ases), Gamboa Jaimes, F. O. (Ases), Rodriguez Cordero, D. R. (Ases), Ballesteros Vivas, D. (Ases), Gutierrez Gomez, M. L. (Ases) & Martínez Díaz, H. C. (Ases)
01/08/24 → 31/01/26
Project: Research
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Evaluación de las características fisicoquímicas, nutricionales, reológicas y sensoriales de pan enriquecido con compuestos bioactivos elaborado a partir de la mezcla de harinas de achira (Canna edulis), arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y ñame (Dioscorea alata).
Diaz Barrios, L. F. (PI), Ballesteros Vivas, D. (PI) & Giraldo Toro, A. (PI)
01/04/24 → 31/03/26
Project: Research
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Obtención de aceites enriquecidos en compuestos bioactivos a partir del fruto de seje como base para la elaboración de alimentos funcionales
Beltran Andrade, L. A. (Estud), RODRIGUEZ GARZON, L. C. (Estud), Ballesteros Vivas, D. (Estud), Giraldo Toro, A. (Estud), Gil Archila, E. (Estud), Alfonso, F. P. (Estud), Morantes, S. J. (Estud), Ibánez, E. (Estud) & Cifuentes, A. (Estud)
06/02/23 → 05/06/25
Project: Research
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Evaluación de la calidad fisicoquímica, nutricional, reológica y sensorial de pan libre de gluten elaborado con mezclas de harinas producidas a partir de materias primas amiláceas como achira (Canna edulis), arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y ñame (Dioscorea alata).
Dufour, D. (Ases), Roa Acosta, D. F. (Ases), Giraldo Toro, A. (Ases), Ballesteros Vivas, D. (Ases), Gil Archila, E. (Ases) & Diaz Barrios, L. F. (Ases)
10/01/23 → 31/03/25
Project: Research