Organization profile
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TULPA nace con la pretensión de salvaguardar y difundir los saberes que engloban la cocina tradicional colombiana a través del trabajo investigativo y la apropiación social del
conocimiento, ayudando a reforzar la investigación en el campo de la gastronomía y fortaleciendo la relación que aborda las comunidades sumergidas en entornos, culturales, gastronómicos y sociales, así como en aquellas que mantienen un desconocimiento y desinterés al respecto.
Profiles
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Severo Emilio Ugarte Calleja
- Department of Creation - Assistant Professor, Director of Gastronomy and Culinary Arts Career
- Research Student Group Tulpa - Tutor Research Student Group
Person: Academic, Directive, Tutor
Projects
- 1 Finished
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Producto transmedia para potenciar el concepto de identidad de un espacio gastronómico, en clave de experiencias sensoriales.
Pino Mesa, J. (PI), Arboleda Aparicio, F. (CoI), Gonzalez Diaz, J. R. (CoI), Gutiérrez Robledo, A. (CoI), Ugarte Calleja, S. E. (CoI) & Barrera Diaz, M. (Estud)
01/02/25 → 27/02/26
Project: Research